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為什麽黑豬肉比白豬肉好吃?黑豬肉價格,黑豬肉養殖,黑豬肉哪家好

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發布日期:2017-05-23 作者:黑豬肉價格,黑豬肉養殖,黑豬肉哪家好 點擊:

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  作為早期人類肉食的主要來源,豬是人類最早馴化養殖的物種。發展到如今,國內外的豬種日趨多樣話,但對於我國普通消費者來說,日常消費的豬肉可以概分為洋白豬和本地黑豬。洋白豬的優勢在於長勢快,出肉率高;其缺點是繁殖率較低,適應性較差,肉質較差。黑豬的優勢則體現在繁殖率高,適應性強,耐粗飼,以紅山草豬為例,黑豬更多體現在吃百草、秸稈,肉質好,香嫩口感好,營養豐富高。肉纖維較粗,口感鮮嫩;其缺點也很明顯,就是體型較小、生長速度慢。因此在消費端就體現在,洋白豬主要是麵對大眾消費者,而黑豬主要供給中高端用戶。

豬肉是我們日常飲食當中經常會吃到的食物,我們也發現了有的豬肉就好吃,有的口感就會差很多,當然,這當中有烹飪的原因、有豬肉新鮮度的原因等,但今天我們要說的是,豬肉好吃不好吃,豬的品種是最重要的原因。公認的是黑豬肉的口感就特別好,尤其黑豬中的紅山草豬,更是“一家燉肉香半街”。那麽為什麽黑豬肉比白豬肉好吃?下麵我們來進行一下了解。


  從養殖環境來說,洋白豬一般是圈養,且空間狹小,因此大家看到的洋白豬一般都是高密度聚集且長期亞健康,一個豬的平均占地麵積不到1平方米,每欄幾十頭。整個洋白豬一生的狀態,基本上是:吃了睡,睡了吃。而黑豬普遍采用散養,圈舍十分寬敞、密度小。眾所周知,自古養豬有放豬一說,即黑豬白天可以去溜達,晚上回圈休息,呼吸的是新鮮空氣,喝的是山泉水,吃的是百草與昆蟲。所以黑豬運動量大,瘦肉纖維粗、肥肉不膩。也不易生病,因此不需要打針吃藥,讓消費者可以放心食用。


  從生長周期來說,洋白豬一般4個月左右就可以出欄,有的通過改變喂養方式甚至能提前到3個月出欄。過短的生長周期,違背生長規律,會導致肉質鬆垮,無法承載足夠的風味物質。而黑豬在養殖上來說需要較長的生長周期,最快也需要8個月才能出欄,像紅山草豬,因為隻吃草和昆蟲,生長周期需要12個月,這也就是傳統“年豬”說法的由來。但是超長的生長周期,讓它們的肉質更鮮美,吃起來有風味、有嚼勁。

  綜上,也就是為什麽黑豬肉比豬肉好吃的主要原因。其實山地養豬是中國傳統的養殖法,尤其對於紅山草豬來說,山地上生長的百草、昆蟲可以讓紅山草豬獲得足夠的營養,也讓消費者找回了"肉"味,自然可以贏得市場。為了讓大家都能吃上健康的有機豬肉,同時也為了紅山草豬的有效繁育,億利新中農目前以1萬元1頭的價格開通眾籌渠道,今年隻有200頭的眾籌資源,有興趣的朋友可以通過沙米官網的客服電話進行了解和谘詢。


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